スタジオーネ便り安曇野の田園に佇むレストランスタジオーネの時々日記

今月のパスタ
夜、窓の外から聞こえる虫の声、青空に舞うトンボ、夕日に輝くススキの穂そして稲刈りのコンバインの音・・・秋の訪れを感じるようになりましたね。
さて、スタジオーネでは定番のパスタのほかに毎月、月替わりのパスタを2種類ご用意しております。今月は「イカとカラスミのペペロンチーノ」（左写真）と「自家菜園ナスとモッツァレラチーズのトマトソース」です。
「イカとカラスミ・・・・・・」は淡白でプリプリした甲イカの食感とすりおろしたカラスミの香りと濃厚なうまみ、そしてピッリときいた唐辛子が絶妙なパスタです。　白ワインよりも冷えた生ビールと合う一皿です。　ちなみにお皿のアクセントになっています自家菜園の赤唐辛子、もちろん食べられますが、どうぞ覚悟してお召し上がりください。ときどき大当たりがありますので・・・・　　　　　　　　　　２００５．９．８